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    強化產業鏈體系 持續推進科技創新

    時間:2024-06-27來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
    本報訊 (記者 閆 利 )近日,記者從中國食品科學技術學會了解到,第十一屆中國休閑食品科技創新與產業發展大會將于7月3日至5日在上海市舉辦。會議將邀請食品及相關領域的院士、

      本報訊 (記者 閆 利)近日,記者從中國食品科學技術學會了解到,第十一屆中國休閑食品科技創新與產業發展大會將于7月3日至5日在上海市舉辦。會議將邀請食品及相關領域的院士、權威專家、政府部門相關領導及產業界優秀企業代表共同深度交流,分享發展經驗,解決產業痛點,凝聚產業共識,共促產業發展。

      為有效把握休閑食品產業新一輪發展機遇,助力行業走好高質量創新發展之路,提升科技創新與產業發展能力,此次大會將圍繞休閑食品原料、配料,營養健康,加工技術與產業實踐等多個方面,從大食物觀與健康中國建設,加工制造裝備的自動化、數字化與智能化,社區零售新模式,市場趨勢與創新,新型殺菌與智能保質鎖鮮,產業鏈重構與高性價比產品開發,大數據與市場消費趨勢等多角度共議休閑食品產業當前挑戰與未來發展。會議期間將繼續設置企業展示區域,為企業提供多樣化的展示平臺,加強行業企業以及消費者之間的交流。同時,會議期間將發布“休閑食品可持續發展倡議”、介紹“2024休閑食品創新技術成果”并由地方政府推介地方休閑食品產業。

      據了解,在第十屆中國休閑食品科技創新與產業發展大會上,多項內容精彩呈現,包括科技前沿報告、高校和科研院所創新成果發布、企業新品推介等。會議期間,來自百事、旺旺、三只松鼠、盼盼、來伊份等休閑食品領軍企業代表以科學共識為基礎,發出五項行業科學“三減”倡議,包括正確認識“鹽、油、糖”與營養健康之間的關系;加強科技融入,滿足健康需求;滿足多元需求,提高營養價值;強化行業自律,樹立可執行的“三減”目標;開展科學普及,提升消費認知。

      休閑食品產業作為食品工業的重要組成部分,以其涵蓋范圍廣、創新活躍度高等特點正快速發展。艾媒咨詢數據顯示,從2010年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長,從4100億元增長至11654億元。預計2027年中國休閑食品行業市場規模將達12378億元,休閑零食由快速增量市場轉向微增市場。艾媒咨詢分析師認為,休閑零食市場未來競爭更加激烈,創新型產品將替代守舊型產品。

      正如中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在第十屆中國休閑食品科技創新與產業發展大會上所說,休閑食品對肉類、水產品、果蔬等多品類食品原料深加工的創新性吸納和包容,有效激活了中國食品工業的創新,也為全面推進鄉村振興提供了出口。面對新時代所呈現出的新需求,以中小企業為主體的休閑食品行業在發展中更需要“冷思考”,要強化產業鏈體系,謹防“空心化”問題,持續推進科技創新,激發行業發展源動力,完善標準法規體系,規范行業有序發展,提升營養健康屬性,滿足消費新需求。


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