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    過了臘八就是年,紫燕百味雞為你的新年攢足能量

    時間:2021-01-20來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
    每年農歷十二月八日是中國傳統節日——臘八節。臘八節又被稱為“法寶節”,原本是為了紀念釋迦牟尼佛,在“臘八”這一天,許多佛寺都會做法會,還會用各種豆類熬粥作為給佛祖

    每年農歷十二月八日是中國傳統節日——臘八節。臘八節又被稱為“法寶節”,原本是為了紀念釋迦牟尼佛,在“臘八”這一天,許多佛寺都會做法會,還會用各種豆類熬粥作為給佛祖的貢品,對慕名而來的善男信女和街上的窮苦人,僧侶們也會以粥布施。后來,臘八節逐漸演變成了一個民間節日,而臘八節這天家家戶戶都要喝的臘八粥,也因此被稱為“佛粥”或“大家飯”。

    臘八粥是一種由多種食材熬制而成的粥,最早關于臘八粥的記錄在宋代就已經出現。南宋吳自牧《夢梁錄》中有云:“大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥?!彼闫饋砼D八粥的歷史已逾千年。具體到中國不同的地域,熬制臘八粥的材料早已不盡相同,但基本都包括大米、糯米、薏米、紅豆、蕓豆、豇豆等常見的谷物,還會加入紅棗、花生、蓮子、桂圓,有的人家還會添加葡萄干等甜蜜的干果。

    “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”,這句膾炙人口的歌謠,每逢臘八將至,就會在大街小巷瑯瑯相傳,為即將到來的新年帶來了熱鬧的氛圍。春節起源于農耕社會,因此,關于春節的傳統風俗,無一不反映出當時人們的美好愿景。春節期間的風俗宛若一卷鋪展開來的民俗繪,充滿了中國古代勞動人民的智慧之美。

    在現代社會,隨著工作和生活的逐漸緊張,人們習慣從年根底下開始籌備,但傳統春節其實是從“臘八”開始的,直至正月十五元宵燈節正式結束,共分為“備年”“過年”和“賀年”三個階段。臘八拉開了過年的序幕,它標志著年的第一階段——“備年”的開始。

    既然是“備年”,就要準備年貨,如今市面上的年貨豐富多樣,但總歸脫離不了傳統的幾樣,肉類尤其重要,雞、鴨、鵝等禽類,都是年夜飯上出現頻率極高的食物。紫燕百味雞以陳年老鹵制成,火候足到,肉爛味美,色澤金黃。雞皮晶瑩散發著甘香,濃郁的鮮香味直入骨髓,雞肉入口既不油膩也不柴硬,老少咸宜,是過年餐桌上的不二之選。

    除了百味雞,香酥鴨也很受食客們的歡迎。挑選胸腿肌健壯,皮下脂肪分不均勻的新鮮鴨子,搭配紫燕特調香鹵,鹵煮而成。成品香酥鴨色香味美,骨香肉酥,皮薄肉厚,肥而不膩。單獨入口風味就已極佳,如果再配上一疊涼菜,便能帶來全新的口感,鹵汁的濃稠和蔬菜的脆爽合二為一,讓人欲罷不能。

    雞鴨俱全,為即將到來的春節增添了濃厚的年味,也為新一年的開啟攢足了能量。紫燕百味雞歷經30余年,經受住了歲月的洗禮和食客的考驗,不斷推陳出新,與時俱進,以始終如一的好口味和高品質,走上了千家萬戶的餐桌,為他們帶去了幾十年如一日的美食記憶。

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